식품 캔디용 Hydroxypropyl Methylcellulose

효소 저항성과 유화 안정성이 우수합니다.
기름의 양을 줄이고 기름 함량 감소로 인해 손실되는 음식의 맛, 모양, 질감, 수분 및 가스 함량을 향상시킵니다.
가공성 및 증점성이 우수합니다.
식품의 수분 함량을 동결에서 정상으로 효과적으로 제어할 수 있습니다. 온도 , 냉장 보관으로 인한 식품의 손상, 얼음 결정 및 질감 저하를 줄입니다.

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제품 세부 정보

식품 등급 HPMC , 줄여서 하이프로멜로오스 비이온성 물질의 일종 셀룰로오스 에테르. 반합성, 비활성, 점탄성입니다 윤활 부서 또는 성분으로 안과에서 자주 사용되는 중합체 또는 부형제 in 식품 첨가물 , 다양한 유형의 상품에서 일반적으로 발견됩니다. 식품 첨가물로 히프로멜로스 HPMC 다음과 같은 역할을 할 수 있습니다: 유화제, 증점제 , 현탁제 동물성 젤라틴을 대체합니다.

공식

HPMC

(n～2)/2

OR = -OH, -OCH3, -[OCH2CH(CH3)]nOH 또는 -[OCH2CH(CH3)]OCH3

특정 신청 그리고 점도 범위

점도 애플리케이션	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
크리미한 크림과 디저트	4000	/	/
구운 식품	50, 4000	/	4000
튀긴 음식	50, 4000	50	100, 4000
조미료/소스	50, 4000	4000	/
소스/스프	400, 4000, 100000	/	100
식물성 고기/ 재구성 고기	4000, 100000	/	4000, 15000, 100000
본질	15, 50	/	/
사탕	15, 50	/	100

사양

유형 안건		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
메톡시 %		28.0～30.0	27.0～30.0	19.0～24.0
하이드록시프로필 %		7.0～12.0	4.0~7.5	4.0~12.0
겔 온도 °C		58.0～64.0	62.0～68.0	70.0～90.0
점도 mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
산도				5.5～7.5
물에 녹지 않는 물질			%	<0.4
건조감량			%	≤4.5
타는 찌꺼기			%	<1.4
헤비메탈			ppm	<10
비소염			ppm	<2
미생물 한도	총 수 의 에어로빅 박테리아		cfu/g	≤600
	총 곰팡이 및 효모		cfu/g	≤60
	대장균		cfu/g	확인하지 않음 밖으로